Paulsen, Peter

Dr. Peter Paulsen.
Institut für Fleischhygiene der Veterinärmedizinischen Universität Wien.

Werke

• / Lebersorger, Peter / Zedka, Hans / Winkelmayer, Rudolf: Wildfleisch-Direktvermarktung. Leitlinie für die Gute Hygienepraxis beim Umgang mit Wildfleisch. Wien: Zentralstelle österreichischer Landesjagdverbände, 2007
• / Lebersorger, Peter / Zedka, Hans / Winkelmayer, Rudolf: Wildbret-Hygiene. Das Buch zur Guten Hygienepraxis bei Wild. Wien: Zentralstelle österreichischer Landesjagdverbände, 2008; 2. Aufl. 2013

Artikel

2007

• / Winkelmayer, Rudolf / Nagy, Jozef / Lazar, Peter: Oberflächlich oder tiefgründig? Wirkung des Schrotschusses auf die Wildbretqualität. In: Jäger, 2/2007, S. 42-43
• / Nagy, Jozef / Popelka, Peter / Ledecky, Valent / Marcincak, Slavomir / Pipova, Monika / Dicakowa, Zuzana / Winkelmayer, Rudolf / Lazar, Peter: Qualitätsverlust vermeiden. Mögliche Auswirkungen des Schrotschusses auf die Qualität und Haltbarkeit von Fasanen-Wildbret. In: Pirsch, 19/2007, S. 40-43

2014

• / Lebersorger, Peter / Zedka, Hans / Winkelmayer, Rudolf: Richtig aufbrechen. In: Jagd in Tirol, 1/2014, S. 8-11
• / Völk, Friedrich / Hackländer, Klaus / Albrich, Ernst: Schalenwildbejagung bleifrei. In: Der oberösterreichische Jäger, Juni/2014, S. 14-15

2015

• / Lebersorger, Peter / Zedka, Hans / Winkelmayer, Rudolf: Preisfindung - Kalkulation. In: Jagd in Tirol, 1/2015, S. 10-12