Bärlauch

Bärlauch
Alternative Namen	Knoblauchspinat, wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Zigeunerlauch, Ramsen, Waldherre
Bärlauch Foto: Benedikt Büker
Systematik
Ordnung	Spargelartige (Asparagales)
Familie	Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Gattung	Lauche (Allium)
Art	Bärlauch
Wissenschaftlicher Name
Allium ursinum

Das Bärlauch (Allium ursinum), auch Knoblauchspinat, wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Zigeunerlauch, Ramsen oder Waldherre genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Lauche (Allium). Die Pflanze verströmt einen intensiven Knoblauchgeruch. Die Blätter und Knospen sind essbar und haben einen intensiven und scharfen, knoblauchartigen Geschmack. Die Pflanze kann im blütenlosen Zustand leicht mit anderen giftigen Pflanzen (Maiglöckchen, Herbstzeitlose) verwechselt werden.

Bärlauch im Wald
Foto: Benedikt Büker

Weitere Informationen

• Herbarium Online - Bärlauch (abgerufen am 04.03.2016)
• NatureGate - Bärlauch (abgerufen am 30.07.2013)
• Wikipedia - Bärlauch (abgerufen am 30.07.2013)

Literatur

• Häne, Koni / Rauch-Schwegler, Thea: Heilpflanzen aus dem Wald. Online-Beitrag auf waldwissen.net vom 16.11.2004 Online
• Häne, Koni: Bärlauch – im Frühling unüberriechbar. Online-Beitrag auf waldwissen.net vom 10.03.2009 Online
• Kaennel Dobbertin, Michele: Bärlauch: die Kraft des Frühlings. Online-Beitrag auf waldwissen.net vom 01.04.2011 Online
• Uwes Bär-Lauchpesto. Beim Botanikus vom 10.04.2021, (abgerufen am 29.01.2023)