Weichweizen

Weichweizen
Systematik
Ordnung	Süßgrasartige (Poales)
Familie	Süßgräser (Poaceae)
Gattung	Weizen (Triticum)
Art	Weizenweichen
Wissenschaftlicher Name
Triticum aestivum

Weichweizen (Triticum aestivum), auch als Brotweizen oder Saat-Weizen bezeichnet, ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Süßgräser (Poaceae). Die hexaploide Getreide-Art Weichweizen (Triticum aestivum) ist eine der ältesten Kulturpflanzen und entstand vor rund 9000 Jahren (7000 v. Chr.) durch Kreuzung von tetraploidem Emmer (Triticum dicoccum) und diploidem Ziegengras (Aegilops tauschii).

Weichweizen ist die wirtschaftlich bedeutendste Weizenart und wird zur Herstellung von Brot, anderen Backwaren, Malz, Futtermittel, zur Stärkegewinnung etc. eingesetzt. Im Unterschied zum Hartweizen (Triticum durum) hat er ein deutlich weicheres, mehligeres Korn und einen geringeren Proteinanteil.

Weitere Informationen

• Wikipedia - Weichweizen (abgerufen am 11.08.2014)
• Getreide und Brot - unsere Getreidenarten und -sorten und ein bisschen was über das Brotbacken. Beim Botanikus vom 06.02.2021, (abgerufen am 30.01.2023)